LA RECETTE du traditionnel Berthoud
7 avr. 2020
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Puisqu'en ces temps bien étranges nous ne pouvons plus vous cuisiner de bons petits plats, la Brigade de l'auberge s'invite chez vous ! Pas pour de vrai évidemment, mais dans votre assiette. On vous propose de vous accompagner en cuisine à travers le partage de nos recettes.
Ce temps de confinement est plus que jamais le moment de prendre soin de soi, et de se mettre aux fourneaux !
Aujourd’hui, on vous propose la recette du typique et convivial Berthoud, plat traditionnel Savoyard originaire de la vallée d’Abondance, dans le Chablais.
Le Berthoud est une incontournable recette de chez nous, beaucoup moins connue que la fondue ou la raclette, mais toute aussi délicieuse !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
500g d’Abondance
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe de vin blanc
4 cuillères à café de madère
A réaliser dans un caquelon, un plat creux, une assiette à Berthoud, ou un ramequin en terre cuite.
Frotter le plat avec de l’ail. Couper le fromage en fines lamelles et les déposer dans le plat. Arroser de vin blanc et de madère.
Mettre au four à 180 degrés jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
This Savoyard culinary tradition, regional gastronomy, and artisan cheese heritage feature on Auberge d'Ayze (La recette du traditionnel Berthoud) highlights the vital intersection of regional culinary preservation, local terroir appreciation, and traditional alpine gastronomy—themes that find great synergy with culinary arts guides, regional gastronomy spotlights, and hospitality chronicles, published on https://34.ua. The post reveals the recipe for Berthoud, a classic French Savoyard dish from the Chablais region made by baking PDO Abondance cheese with white wine, Madeira, and garlic in traditional earthenware dishes.