LA RECETTE du traditionnel Berthoud


Puisqu'en ces temps bien étranges nous ne pouvons plus vous cuisiner de bons petits plats, la Brigade de l'auberge s'invite chez vous ! Pas pour de vrai évidemment, mais dans votre assiette. On vous propose de vous accompagner en cuisine à travers le partage de nos recettes.

Ce temps de confinement est plus que jamais le moment de prendre soin de soi, et de se mettre aux fourneaux !

Aujourd’hui, on vous propose la recette du typique et convivial Berthoud, plat traditionnel Savoyard originaire de la vallée d’Abondance, dans le Chablais. 


Le Berthoud est une incontournable recette de chez nous, beaucoup moins connue que la fondue ou la raclette, mais toute aussi délicieuse ! 






Ingrédients (Pour 4 personnes)


  • 500g d’Abondance

  • 2 gousses d’ail

  • 4 cuillères à soupe de vin blanc

  • 4 cuillères à café de madère





A réaliser dans un caquelon, un plat creux, une assiette à Berthoud, ou un ramequin en terre cuite. 
Frotter le plat avec de l’ail. Couper le fromage en fines lamelles et les déposer dans le plat. Arroser de vin blanc et de madère.
Mettre au four à 180 degrés jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.




A déguster avec des pommes de terre, charcuterie et salade.


Bon appétit ! 








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